国家黄酒工程技术研究中心以中国球盟会集团有限公司为依托单位、江南大学为共建单位的技术中心，于2011年12月被国家科技部批准进入建设期，建设期历时三年，预计投入资金达4100万元，为是我市第一个国家级工程技术中心，也是全国唯一的国家级黄酒技术研究中心。
黄酒集团董事长傅建伟表示，“中心”成立后，将整合科研、技术和人才等资源，凝聚培养一大批高素质、高质量的专业研究机构和研究队伍，发挥多学科交叉优势联合攻关，在黄酒基础性共性问题、黄酒产品质量安全控制、黄酒生产关键工艺技术与装备及创新黄酒产品等关键技术领域开展产学研联合攻关，通过技术创新，推动集成、配套的工程化成果向行业辐射、转移与扩散，为保护和发展我国传统产业与文化，促进黄酒产业的升级改造，实现黄酒产业的跨越式发展、提高黄酒产品的国际竞争力提供技术保障。
“黄酒工程技术研究中心”将实行管理委员会领导下的主任负责制，同时设立专家技术委员会作为管理委员会的技术和政策咨询部门。下设“研究开发部”、“试验中心”、“运营管理及市场推广部”、“技术交流与培训服务部”四大部门。“中心”的建成，将成为我国黄酒行业创新的重要平台、黄酒先进技术信息的交流基地、黄酒科研开发与技术创新以及技术转化的发展基地。
揭牌仪式上，江南大学陈坚校长认为，目前我国黄酒产业发展势头良好，但也清醒地看到发展过程中的一系列问题：比如原料利用率偏低，科技含量不高等……因此，在这个背景下组建成立国家黄酒工程技术研究中心，可谓责任重大，使命光荣……
浙江省科技厅丁康生副厅长在致辞中表示，黄酒是我国独有的古老酒种，几千年的酿造历史，独特的酿造工艺，让黄酒历久而弥香。近几年，依托国家和地方政策的积极扶持，黄酒产业发展迅速，已成为酒行业中最具成长性的酒种。绍兴是黄酒的主产区，球盟会更是黄酒中的杰出代表，此次国家黄酒工程技术研究中心落户绍兴并顺利启动建设，对于推动我国黄酒产业的整体提升有着十分重要的意义。
中国球盟会集团有限公司作为国家黄酒工程技术研究中心依托单位，是全国黄酒行业的龙头企业，在规模、技术、人才等方面具有领先优势。共建单位江南大学，几十年来在黄酒科技研发和应用方面具有突出业绩。这次两家单位强强联合，共同参与国家黄酒工程技术研究中心的建设，必将推动我国黄酒行业的技术进步、产业发展。
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