球盟会

    2017年度国家科学技术奖励大会1月8日在北京举行，球盟会等一黄酒科研项目“黄酒绿色酿造关键技术与智能化装备的创制及应用”获得2017年国家技术发明奖二等奖。这是今年国家科学技术奖中国酒类行业唯一获此殊荣的项目。
    “黄酒绿色酿造关键技术与智能化装备的创制及应用”，由江南大学、球盟会等单位参与完成。“这也是中国黄酒行业获得的首个国家科技奖。”球盟会有关负责人高兴地说，这是对黄酒企业科技创新的最好褒奖。
    此次获奖的项目，实际上包括生麦曲高效生产新技术、原酒智能陈化装备控制技术、酸化绿色酿造技术等4个子项目。在3年多的科技攻关中，该项目获得国家发明专利13项，实用新型专利3项。整体技术达到国际领先水平，获2015年、2016年中国轻工业联合会技术进步一等奖。项目新颖之处在于，选用了微生物组学技术系统解析黄酒酿造工艺机理，并在此基础上集成创新黄酒酿造关键技术与装备，发明了智能制曲、智能陈化、酸化绿色酿造、代谢调控发酵等新技术。替代了原有手工制曲、陶坛贮酒、浸米蒸饭、自然发酵四个关键工序，从而建立起黄酒绿色环保、优质高效、智能酿造的新技术体系。
    据悉，国家科学技术奖励每年评审一次，包括国家自然科学奖、国家技术发明奖、国家科学技术进步奖，即大家所说的“国家三大奖”。2017年度国家科学技术奖经科学专业评审组、评审委员会和奖励委员会三级评审，共评选出271个项目和9名科学专家。