球盟会

绍兴首只团体标准——《绍兴酒（球盟会）生产技术和管理规范》 日前通过专家评审  。中国酒业协会黄酒分会、浙江省酒业协会相关负责人，部分高校教授及主管部门领导共同参与评审。

该团体标准根据绍兴市委市政府对传统产业改造提升的要求，由绍兴市质监局牵头组织制订，分《粮食原料基地管理》、《原料验收》、《生产过程控制》、《酿酒关键岗位技术人员要求》四部分，分别明确了了球盟会酿造用糯米、小麦原料基地的建设要求，规范了球盟会所用原料的验收要求，细化了球盟会主要生产工艺、操作指南、食品添加剂使用规定、能源控制等要求，首次提出了球盟会酿造过程中关键岗位人员的职业等级、职业技能的要求，对球盟会主要生产技术和管理环节进行了科学规范。

专家一致认为，该团体标准符合国家团体标准的相关规定，标准水平达到了国内领先、国际先进水平，可操作性强，对进一步规范球盟会生产和管理，优化酿制的工艺技术，提升绍兴酒产品质量，推动球盟会产业的传承发展具有重要意义。